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研發報告 DEVELOPMENT REPORT

新開面包房開店指南

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【摘要】:
新開面包房(前店后廠式)開店指南?一、尋找合適的店面?開店選擇店面是第一步,怎么評估店面是否合適?1)店面使用面積大約在100㎡以上,其中后廠操作區需要約50㎡2)區位的研究(如:交通分析、周邊商業狀況分析等)a.人流量及周邊人口(流動、固定);b.交通(十字路口、公交車站、馬路寬度、泊車的方便性等);c.商圈類型(住宅區、商業街、購物中心、鄰里中心、文教區等);d.競爭環境(同行的屬性及分布情況
新開面包房(前店后廠式)開店指南
 
一、尋找合適的店面
 
開店選擇店面是第一步,怎么評估店面是否合適?
1)店面使用面積大約在100㎡以上,其中后廠操作區需要約50㎡
2)區位的研究(如:交通分析、周邊商業狀況分析等)
a.人流量及周邊人口(流動、固定);
b.交通(十字路口、公交車站、馬路寬度、泊車的方便性等);
c.商圈類型(住宅區、商業街、購物中心、鄰里中心、文教區等);
d.競爭環境(同行的屬性及分布情況);
e.人口特征(年齡層次、購買力、飲食習慣等);
3)門店工程配套方面的考量
a.建筑概況:如:店面內部是否有隔墻,有的話可否打通
b.店面是否可用于經營面包店并可以取得相關證照
c.供電量大小(電力不夠需向供電部門申請)、給水管、水壓、排污管接口等
d.排煙位置、空調外機位置、消防設施接駁點等。
 
二、營收與費用預估
1)營業額預估:日人流量*預估進店率*平均交易額
2)房租占比:月平均租金/預估營收比<20%
3)投資費用預估:裝修費用、設備投入(新麥可提供設備配置及預算)、租金等
4)商業模式:
a.是否有特色產品
b.面包、蛋糕、西點、飲料等做幾類
 
 三、申請執照(以個人名義申請流程如下)
 流程如下:
1、先去工商部門申請《個體工商戶名稱預先核準通知書》,確定名稱;
    申請材料:1)個體工商戶名稱預先核準申請書
                2)經營者的身份證明
                3)經營者委托代理人辦理的,還應當提供委托書和代理人的身份證明。
    辦理時限:法定時限為5個工作日
2、現場生產制作要到當地的食品藥品監督管理部門去辦理《小作坊許可證》申請,再去當地質量技術監督管理部門辦理《食品流通許可證》;  
申請材料:1)食品流通許可申請書
          2)指定代表或者共同委托代理人證明以及委托代理人或者指定代表的身份證明
          3)登記機關出具的名稱預先核準通知書或名稱變更預留通知書或營業執照復印件
          4)與食品經營相適應的經營場所使用證明
          5)負責人及食品安全管理人員的身份證明
          6)與食品經營相適應的經營設備、工具清單
          7)與食品經營相適應的經營設施空間布局和操作流程的文件
          8)食品準入、經營、退市、衛生管理等制度文本
          9)食品經營安全承諾書
          10)許可機關要求提交的其他材料
  辦理時限:法定時限為15個工作日
 
3、辦好許可證,到工商部門辦理個體工商戶營業執照;
     申請材料:1)經營者身份證明
                 2)房屋租賃合同
                 3)個體工商戶名稱預先核準通知書
                 4)如果是加盟店需公司授權委托書
     辦理時限:法定時限為7個工作日
   
4、拿到營業執照之后,到地稅局、國稅局辦理《稅務登記證》;
    申請材料:1)工商營業執照或其他核準執業證件原件及復印件
                2) 注冊地址及生產、經營地址證明(產權證、租賃協議)原件及其復印件;
               如為自有房產,請提供產權證或買賣契約等合法的產權證明原件及其復印件;
               如為租賃的場所,請提供租賃協議原件及其復印件,出租人為自然人的還須提供產權證明的復印件;
               如生產、經營地址與注冊地址不一致,分別提供相應證明
                3) 經營者身份證明
     辦理時限:營業執照領取后30天內                    
    個體工商戶一般繳納兩種稅:營業稅、個體工商戶個人所得稅
     以無錫為例:
1)營業稅:起征點為2萬,如月營業額低于2萬可免交營業稅,高于2萬,按5.6%進行營業稅金及附加的申報;
    2)個體工商戶個人所得稅:稅率為營業額的1.5%。
 
四、向電信局申請電話、寬帶
 
五、人員招聘及培訓
 
六、設計菜單(芝蘭雅可提供)
 
七、確定設備并畫出門店平面配置圖(可由新麥機械提供)
 
八、請設計公司設計施工圖(水電圖、施工細節圖等)
 
九、請裝修公司裝修店面
 
十、訂購門店所需設備及工具等
 
十一、設備進場
 
十二、購買制作產品所需原物料
 
十三、開業前師傅試做產品
 
十四、正式營業

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